Dieta Atkins – Como Fazer e Alimentos Permitidos →【AQUI!】

A Dieta Atkins é uma das mais famosas e praticada por milhares de pessoas ao redor do mundo. Neste artigo vamos fazer um review absolutamente completo dessa dieta para te ajudar a sanar todas as suas dúvidas.

Fique comigo até o final para entender por completo. 😉

O Que é a Dieta Atkins?

A dieta atkins leva o nome de seu idealizador, o cardiologista americano Dr. Robert Atkins, que publicou o livro “A Dieta Revolucionária do Dr. Atkins” em 1972, revisada em 1992 com o nome “A Nova Dieta Revolucionária do Dr. Atkins”.

Com muitos livros publicados, o Dr. Atkins também criou em Nova York um centro para tratar pessoas obesas, além de ter uma indústria de suplementação alimentar.

O desenvolvimento da dieta partiu de pesquisas que o Dr. Atkins fez sobre a alimentação dos esquimós, que é um povo com expectativa de vida elevada, que não possuem problemas coronários e tem habilidades e resistência para viverem da caça e ainda resistir a temperaturas muito baixas.

A dieta desse povo consiste apenas em proteína e gordura animal, já que consomem apenas carnes provenientes de ursos polares, peixes e leões marinhos.

Partindo desse princípio, ele resolveu estudar o registro de doenças coronárias nos países do ocidente e percebeu que começaram no final do século XIX, justamente quando o açúcar começou a ser introduzido em bebidas e seu consumo aumentou por parte das populações.

Em suas primeiras conclusões, ele observou que um dos maiores causadores da obesidade é o elevado consumo de açúcar, o que ocasiona também doenças cardiovasculares. Essa conclusão é apoiada pelo fato de que mesmo consumindo muita banha de animais, as populações dos séculos anteriores ao XIX não possuíam esses tipos de doenças.

Reparando nos efeitos adversos das dietas que apenas restringiam açúcar e gordura, notou que as pessoas ficavam com fraqueza e também sintomas como tonturas e náuseas, o que as fazia desistir das dietas.

Com essas informações, ele criou um sistema de alimentação único, visando a mudança do metabolismo para queima potencializada de gordura de forma natural, além de controlar a compulsão pelos alimentos.

Para Que Serve?

Como toda dieta restritiva, a Dieta Atkins serve para emagrecimento e diminuição dos depósitos de gordura localizada como abdômen, coxas, costas e braços. 

Além da perda de peso, a diminuição no consumo de carboidratos também ajuda a manter os níveis de colesterol equilibrados, enquanto afasta a possibilidade de desenvolver problemas coronários e vasculares.

Como Funciona?

A alimentação dentro dessa dieta é baseada na redução do consumo de carboidratos, o que faz com que a maior parte da ingestão de calorias venha através de proteínas e gorduras de origem animal.

Conforme a pessoa vai se adequando à nova forma de alimentação, desencadeia uma mudança no funcionamento do metabolismo fazendo com que o corpo use como energia a gordura existente no corpo e não a que é processada através dos carboidratos.

Esse processo metabólico é conhecido como Cetose, o que faz o organismo não sentir fome, acabando com o problema da compulsão alimentar que acaba provocando o efeito sanfona (o ciclo contínuo de emagrecer – engordar). A recomendação é que a pessoa se alimente até sentir-se satisfeita, mas sem provocar a sensação de estufamento por excesso de comida, conhecido também como empanzinamento.

Dentro do fundamento de consumir pouca quantidade de carboidratos e se alimentar apenas com proteínas e gordura animal, a Dieta Atkins é classificada como uma dieta de proteínas (assim como a dieta Dukan).

Como Fazer?

A dieta atkins é dividida em fases para que o organismo vá se acostumando aos poucos com a nova forma de alimentação.

Assim, as pessoas que fazem essa dieta passam pelos seguintes momentos.

Fase De Indução

O começo da dieta é propício para fazer o organismo induzir a Cetose (produção de energia através da queima de gordura existente no organismo e não a que resulta da metabolização dos carboidratos). Dessa forma, a quantidade de carboidratos que pode ser ingerida é muito pequeno (quase nula).

A alimentação nessa fase é baseada no consumo de alimentos que possuam muitas proteínas, o que faz das carnes e ovos os carros chefe do cardápio. Nessa fase também é permitido comer alguns legumes e verduras, mas a única fruta permitida é o abacate (e mesmo assim em pouquíssima quantidade).

Essa fase costuma ser feita durante 15 dias ou até que o peso a ser eliminado seja no máximo de 16Kg.

Caso a quantidade de peso a ser eliminada seja maior, recomenda-se fazer a fase de indução por 15 dias, ter um intervalo de 2 dias consumindo carboidratos normalmente (sem exagerar) e repetir a indução por mais 15 dias, fazendo esse processo até que o peso a ser eliminado seja menor que 16 kg.

PPC – Fase Da Perda De Peso Contínua

 

Após passar pela fase de indução seu organismo já estará propenso a realizar a Cetose, o que trará para a segunda parte do programa, também chamada de perda de peso contínua. O que muda efetivamente nessa fase é que o consumo de carboidratos aumenta em 5 gramas semanais, entrando algumas frutas como o melão e o mirtilo.

A finalidade dessa fase é determinar quanto de carboidratos a pessoa pode consumir, mas ainda continuar eliminando peso. É onde cada um começa a conhecer melhor seu corpo e o processo de metabolismo.

Nessa etapa é indicado começar a consumir 25 gramas de carboidratos por semana fazendo aumento gradativo. Não deixar de contar os carbos e beber bastante água são as indicações para essa fase.

Fase de Pré-Manutenção

É nessa fase que a perda do peso desejado se completa e o excesso de gordura corporal é eliminado.

Depois de passar pelas duas primeiras fases, o organismo já estará acostumado com a nova forma de alimentação, realizando a Cetose, controlando naturalmente o apetite e também sabendo qual a tolerância para o consumo diário de carboidratos.

Apesar de ser uma fase mais avançada, é a mais difícil, pois tudo que estava proibido de ser consumido é liberado nessa terceira etapa, com o aumento do consumo de carboidratos em 10 gramas semanais. Com isso, é importante ter bastante determinação nessa fase, pois com a liberação para o consumo de alimentos como pão, batata e massas, é preciso bastante foco para não comer demasiadamente e por tudo a perder.

Lembre-se sempre que os carboidratos devem ser consumidos o mínimo possível, pois trazem imensos problemas para a saúde devido ao trigo ultraprocessado.

Fase de Manutenção

Essa é a última fase da Dieta Atkins e quem consegue chegar aqui não está mais fazendo dieta, mas sim adotou uma maneira completamente nova de se alimentar. Nessa fase todos os alimentos são permitidos, porém pães, massas, bebidas alcoólicas devem ser banidos do cardápio e consumidos apenas muito esporadicamente.

É importante perceber que todo controle é feito pela própria pessoa, então um comprometimento com o resultado final desejado é importante para não incorporar novamente os hábitos antigos e voltar a ganhar peso.

Alimentos Permitidos

Sempre é bom saber quais alimentos podem ser consumidos. Veja abaixo o que é possível incluir no cardápio em cada fase da dieta.

Fase De Indução

É a fase mais restritiva da dieta, onde os seguintes alimentos são permitidos:

• Carnes: de todos os tipos e em qualquer quantidade, incluindo bacon e embutidos que devem ser consumidos moderadamente.
• Aves: todas as aves estão permitidas tomando cuidado apenas com o consumo de embutidos de frango que podem conter carboidratos.
• Peixes e Frutos do Mar: Todos estão liberados.
• Ovos: A melhor fonte de proteínas para essa fase, pois não possuem carboidratos. Consuma em qualquer forma de preparo e elimine a gema apenas se houver problemas com os níveis de colesterol.
• Queijos: Os queijos amarelos têm um teor menor de carboidratos, então podem ser consumidos moderadamente (até 100 gramas diárias). Evite queijo branco, ricota e cottage, pois contém muitos carboidratos.
• Legumes e Verduras: O consumo está permitido apenas para aqueles que possuem níveis baixos de carboidratos (escarola, rabanete e rúcula são bons exemplos).
• Óleos e Gorduras: Azeite, óleo de coco e abacate estão liberados.
  Importante: Os óleos de soja, girassol e canola devem ser banidos completamente de qualquer tipo de dieta e da sua alimentação, pois são óleos cancerígenos e muito prejudiciais para sua saúde.
• Bebidas: A primeira fase da dieta acumula resíduos das proteínas nos rins, por isso é importante beber muita água para estimular o funcionamento e liberar toxinas. Sempre olhe o rótulo das bebidas e, se houver carboidrato, não consuma.
• Açúcar: O adoçante permitido é apenas o Stevia.

Fase de Perda De Peso Contínua

Além dos alimentos da primeira fase, nesse momento você pode ir acrescentando até 5 gramas semanais de carboidratos. Com isso, você agora também poderá comer requeijão, mussarela, ricota, melão, morango, framboesa, mirtilos, castanha do Pará, amêndoas, macadâmia, sementes de girassol, nozes e pistache.

Essa fase é muito importante, pois é quando começará a observação da tolerância ao carboidrato (quanto pode comer sem ganhar peso), um elemento básico da dieta Atkins.

Fase de Pré-Manutenção

Aqui começa a liberação de tudo que era proibido, o que pode fazer voltar os antigos hábitos alimentares.

Se você chegou nessa fase, recomendamos que mantenha uma dieta mais saudável e evite as porcarias e tentações do dia a dia que só lhe trarão ganho de peso e doenças.

A quantidade de carboidratos aumentará 10 gramas por semana e será necessário controle rigoroso para não sair comendo tudo que vier pela frente. Nessa fase, a batata, abóbora, batata doce, mandioca, cenoura e inhame podem ser consumidos, bem como os tipos mais comuns de feijão, grão de bico e lentilha (todos cozidos e em pequenas quantidades).

As frutas como maçã, banana, cereja, uvas (vermelhas), goiaba, pêssego, manga, ameixa e melancia também podem ser consumidas moderadamente.

Fase de Manutenção

A ideia é que essa fase seja feita para o resto da vida, apenas para manter o peso que foi conseguido. Aqui, o peso ideal já foi obtido e é hora de manter os novos hábitos alimentares para sempre, para não sofrer com o efeito sanfona.

Todos os alimentos estão liberados, mas o consumo deve ser esporádico quando falamos de carboidratos como os pães, bolachas, doces e outras tentações. Lembre-se de tudo que passou para chegar ao final e tenha em mente que apenas mantendo o mesmo ritmo alimentar é que você conseguirá manter sua saúde e, claro, um corpo mais magro.

Considerações Finais

Agora que você sabe tudo sobre esse método de emagrecimento, é importante conhecer também alguns “contras” dessa dieta. Por tratar-se de uma dieta de proteínas, pessoas que tenham tendência a problemas renais precisam tomar um cuidado redobrado já que o consumo de carnes deixa muitos resíduos no organismo.

Por esse motivo é que a indicação na dieta é para beber, pelo menos, 8 copos de água por dia, para manter os rins funcionando normalmente e não ter sequelas. Outro ponto negativo é que o consumo de proteínas em excesso pode causar prisão de ventre e mau hálito. Por isso, mantenha a higiene bucal sempre em dia para minimizar o problema e, se for necessário, use um laxante leve nos primeiros dias.

Como essa dieta mexe diretamente com o metabolismo, é importante informar ao médico que está seguindo esse regime alimentar, pois assim qualquer problema que surgir poderá ser sanado o mais rápido possível. Pessoas que não gostam de consultar tabelas para saber o que podem ou não podem comer, sentirão dificuldade no começo para manter os níveis de carboidratos sempre dentro do aceitável e permitido.

Dentre os pontos positivos, podemos dizer que a Dieta Atkins é um método de reeducação alimentar que pode ser personalizado de acordo com cada indivíduo. Isso quer dizer que se você não gostar de algum alimento que é permitido (ou indicado) não precisará comê-lo.

Outro ponto importante é que na fase de pré-manutenção a pessoa conhece melhor seu corpo e é capaz de determinar quanto de carboidrato pode ingerir sem ganhar peso novamente. Isso varia de pessoa para pessoa. Ainda a favor da dieta temos as infinitas possibilidades de cardápios que podem ser obtidos com os alimentos que são permitidos em cada fase.

Portanto, agora você já sabe exatamente como funciona a dieta atkins e, caso tenha gostado desse método, poderá começar a fazê-la a partir de hoje.

Até a próxima! 🙂

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